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怎么烧椒汁肥牛

  原料: 美国IBP肥牛300克,金针菇250克,菜胆12颗


  辅料:江津鲜花椒30克,鲜椒汁100克,青红尖椒圈各3克,葱油50克


  制作过程:


  1、金针菇去头,分为12份,肥牛切薄片逐一卷上金针菇,入锅氽断生。


  2、菜心飞水后摆入盘中,将肥牛卷摆在菜胆上,淋上鲜椒汁,撒上鲜花椒,青红尖椒圈。


  3、锅内入葱油烧至七成热,浇在花椒上即可上桌。


  鲜椒汁的制作方法:


  原料:A料:洋葱100克,西芹100克,老姜150克,香葱75克,香菇50克,青椒100克,保鲜青花椒500克,八角5克,桂皮10克,甘草3克


  B料:清水10斤,生抽500克,鸡粉50克,味精100克,美极鲜250克,冰糖50克


  制作:A料入锅炒香,后下B料,大火烧开,转小火熬20分钟,打去料渣即可。 菜品特点:细嫩爽口,清香宜人


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