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炼乳奶酪面包的做法

    最近很流行这个面包,美食圈里的朋友都在做,我怎可以错过呢?于是周末亲自做了两个6寸的,满足自己和家人的愿望。那个奶酪馅料好好吃哦,我用的是kiri的奶油奶酪,味道很赞。做了这么多次面包,我觉得面包好不好吃跟面粉也有很大关系,目前来说,我觉得金象高筋粉挺不错的,推介大家使用

    炼乳奶酪面包用料工具

    主料:炼乳(60克)高筋粉(310克)细砂糖(23克)鸡蛋(1个)盐(4克)酵母(3克)水(140克)黄油(25克)辅料奶油奶酪(100克)奶粉(馅料)(20克) 细砂糖(30克) 牛奶(20克)奶粉(表面洒粉)(50克) 糖粉(10克)
    厨具: 面包机、电烤箱分类烘焙甜味烘焙数小时普通难度

    炼乳奶酪面包的做法:

    炼乳奶酪面包

    1.除黄油外,将主料:按照先液体后固体的顺序放入面包机

    炼乳奶酪面包

    2.我用的是柏翠PE8500W,用的是程序15imix,揉面时间20分钟

    炼乳奶酪面包

    3.程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序

    炼乳奶酪面包

    4.程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序

    炼乳奶酪面包

    5.取出面团,擀开排气

    炼乳奶酪面包

    6.然后分成约300克一个的面团,揉圆,分别放入6寸的圆形蛋糕模具中,盖上保鲜膜,保鲜膜上刺几个小孔

    炼乳奶酪面包

    7.放入烤箱倒数第二层的烤架上,烤盘装上一盘热开水,放在最低层,盖上烤箱盖,二次发酵40分钟左右,至模具的8分满

    炼乳奶酪面包

    8.上火150度,下火175度,进行烤箱预热,提示音响后放入倒数第二层的烤架上,大约烤30分钟,顶部上色后加盖锡纸

    炼乳奶酪面包

    9.在烤面包的过程中,制作奶酪馅。先把牛奶加入到奶油奶酪中,然后隔水加热搅拌至顺滑状态

    炼乳奶酪面包

    10.然后加入细砂糖和奶粉,隔热水搅拌至完全融合,取出备用。另外将装饰用奶粉和糖粉混合均匀,备用

    炼乳奶酪面包

    11.面包烤好后转移到冷却架上冷却

    炼乳奶酪面包

    12.将每个6寸的面包体一分为六,然后在每块面包中间等距离划上两刀,注意不要划断

    炼乳奶酪面包

    13.将奶酪馅料抹在夹层里以及两侧面上,然后在装饰用奶粉糖里滚一圈

    炼乳奶酪面包

    14.依次将所有面包块都抹上馅料即可,好吃的炼乳奶酪面包就做好了

    小窍门:

    这个量做两个6寸的面包体刚好,如果做一个8寸的面包体,会偏多,可以用小模具另外做一个小的;如果怕甜,装饰的奶粉里可以不另外添加糖粉

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