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牛肉真的是这世上多得的美食,牛肉炖不烂?教你一招绝对行

我觉得牛肉真的是这世上多得的美食,不管是炒着吃还是用其他的方法做,都是很好吃的,但是牛肉的价格很贵,如果我们是在外面吃一盘牛肉,至少怎么也得花个一百块左右,并且牛肉的分量也并不多,所以我们最好还是自己在家里做吧。

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小新自己也会隔三差五的去超市买一点新鲜的牛肉自己在家里做,悄悄的告诉朋友们,想要买到新鲜一点的,就要起早床去买,要不然就会被别人抢走啦,小编以前做菜并不是很有经验的,我还记得我第一做牛肉的时候,一直都炖不烂,然后也不咋入味啊,吃起来总感觉的怪怪的,后来我是去请教我的妈妈要怎么做,才做的好吃了一点,其实在做这道菜的时候很多人会忽视了“这一步”,所以就没有办法把牛肉炖烂做的也不是很入味。

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需要准备的开户送体验金有:牛肉一块、西红柿两到三个、香料、料酒一勺、蚝油一勺、生抽、食用盐、鸡精、香葱、生姜、八角一个、食用油。

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制作方法:

步骤一:首先我们把买回来的牛肉给切成一小块一小块的,在这里要告诉大家我们切的时候,是要垂直着肉本身的纹路切的,然后就是焯水了,那么我们应该放什么温度的水呢?有很多人都忽视了这一步,其实这一步是很重要的,有很多人觉得炖出来的牛肉不够烂咬不动,也许是因为水的温度不够高,所以在焯水的时候就会用热水,这样就刚好想错了,其实在焯水的时候,我们锅中需要放冷水,这样我们可以让肉里的血水和脏东西都渗透出来,还可以让肉更加的鲜嫩熟的更快,因为热水会让肉一下子就变紧了,就会炖不烂了。

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步骤二:我们把焯好水的牛肉给冲洗干净,然后我们撒一点点的食用盐,这样腌制一下会更加的入味,紧接着我们把西红柿用水洗干净,切成块状的。

步骤三:锅中倒入些许的食用油,油烧热之后放入生姜,和葱还有一个八角以及其他的一些香料,爆出香味后我们就可以把腌好的牛肉给放入锅中,这时候就可以不用放盐了,要快速的翻炒哟,再接着放入一勺料酒,一小勺的蚝油和生抽,翻炒均匀。

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步骤四:当肉和佐料的颜色完全的混合在一起后,我们就可以把西红柿放入锅中了,倒入适量的水,把肉和番茄都没住,加一点点食用盐和味精调一下味道,把锅盖子给盖上,煮一个小时左右,时间到之后撒一点点的葱花,就可以盛出锅啦。

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这样我们的番茄牛肉就做好啦,成色也是特别好的,尝了一口味道还不错,关键的就是牛肉炖出来的很烂,并不会咬不动呀,所以朋友们下次一定要记得我们焯水是放的冷水哟

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