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酸奶排包

  面包里面加上酸奶来做,味道会更加的细腻,拉丝的效果也比较好,香软2017开户送体验金官网好吃的很,今天小编教大家做的2017开户送体验金官网酸奶排包一定要试试的2017开户送体验金官网。

酸奶排包

  面团材料:高筋面粉340克、奶粉15克、全蛋液50克、细砂糖40克、伊利纯甄酸奶150克、干酵母3克、

  清水30克、盐3克、黄油35克

  表面材料:蛋液、黑芝麻

  烘烤:中层,上下火,180度,15--18分钟。

  做法:

  1。干酵母加入30克室温清水中搅拌均匀,静置10-15分钟至酵母融化。

  2。面粉、奶粉、糖、盐放在盆子里搅拌均匀,再加入全蛋液、1中的酵母液、酸奶搅拌成絮状,揉面。揉至可以拉出筋膜的扩展阶段即可,加入软化的黄油,揉至被面团完全吸收,呈光滑的面团。

  3。把面团放在盆子里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行1次发酵。

  4。当面团发至原来的2。5-3倍大小时,取出面团。

  5。平均分成6份,滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。

  6。28X28厘米的方形模具里涂些黄油,铺上油纸备用。

  7。取一份面团,用擀面杖擀成椭圆形。

  8。如图从一侧卷起。

  9。卷成卷,再次盖上保鲜膜松驰10分钟。

  10。再次擀成更长一点的椭圆形。

  11。从一侧卷起。

  12。卷成一个长形的卷,捏紧收口。

  13。收口朝下,排放在模具中,放在温暖的地方,表面盖上保鲜膜进行最后发酵。

  14。当面团发至原来的2倍大,去掉保鲜膜。

  15。表面刷上蛋液,撒上黑芝麻。入已经预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤15-18分钟上色即可!

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