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闽生果

  闽生果是福建很有名的一道冷菜,说是冷菜其实更像零食,就是花生米的一道做法,和我们平时吃的花生米不太一样,它是香甜的。

闽生果

  材料:

  花生米300克、植物油200ML、熟冻猪油1大勺、白糖40克、五香粉1/2茶勺、椒盐粉1/2茶勺

  制作:

  1.花生米用开水泡15分钟左右,捞出,剥皮。

  2.锅中倒入植物油,下花生米炸至酥脆,捞出,放凉备用。

  3.将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀。

  4.先将放凉的花生米与熟猪油拌匀,再与做法3的调料拌匀即可。

  磨叽几句:

  传统的做法是用猪油炸花生米,我觉得不太健康,改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅,慢火炸熟,油温太高会导致花生米外部焦糊,内部夹生,炸至变色即关火,用余温再炸一会,炸好的花生米才好吃。

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