开户送体验金

五夫醉鸡

 

味道 咸鲜 
原料 嫩肥鸡1千克 
调料 葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克 
成菜特点 该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手,菜色微黄,质感鲜嫩,酒香扑鼻,别有味,有增进食欲之功。

 
制作方法

1、将鸡宰杀,去毛去内脏,冲洗干净。 
2、烧好半锅开水,放入葱结、姜片后,将鸡放入锅内白煮,直到用筷子可穿透鸡肉时,取出鸡。在鸡央内外薄薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆,到上黄酒,以淹没鸡块为准。盖严盆盖,腌两天即成。 
注意: 
此菜品要求另工时,不准加油,不准加配料,白水煮鸡,只放葱姜,不放盐,成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时,先用大火煮沸,而后改小火煮。 

上一篇:猪耳辣炒小年糕

下一篇:敲鱼汤的做法