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啤酒烧鸭块

  夏季体内湿热,多吃鸭肉,能补虚损、消暑滋阳。用啤酒做烧鸭,不会有鸭的气味,整个菜的味道特别好,很适合夏天吃的一道菜。

  啤酒烧鸭块

  原材料:老鸭半只约1000g

  配料:啤酒两罐,生姜,蒜米,小米椒,生抽,盐,九层塔

  具体做法:

  1:老鸭半只,剁小块,冷水浸泡两小时,中间换水两三回。

  2:生姜,小米椒切碎,蒜米,九层塔洗净备用。

  3:浸泡出血水的鸭块,在流动的水下一一洗净,沥水备用。

  4:热锅凉油,入姜片翻炒。

  5:下鸭块翻炒。

  6:表皮焦黄时喷入适量生抽翻炒。

  7:倒入啤酒,大火煮开后转中火焖煮20分钟。

  8:煮至汤汁半干时,撒入小米椒及蒜米,再煮5分钟。

  9:调入适量盐,撒入九层塔,大火收汁盘装即可。

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