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鸡腿菇

鸡腿菇,据说是因为它形似鸡腿而得名,鸡腿菇的肉质口感也和鸡丝有相似之处,近几年开始大量的出现在了我们的餐桌之上,各类的鸡腿菇菜肴也被大家研究出来,这里就为大家介绍几种鸡腿菇的做法。

鸡腿菇

鸡腿菇的挑选

鸡腿菇

1、菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色,不要菌盖长开的,长开的代表太老了;

2、菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳;

3、菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。

五彩鸡腿菇

鸡腿菇

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鸡腿菇150克,胡萝卜60克,水发木耳50克,黄瓜60克,火腿60克,葱3克,盐半勺,鸡精小半勺,蚝油2小勺,五香粉小半勺。

方法步骤

1、胡萝卜洗净去皮,切成斜段后再切片;

2、鸡腿菇洗净后切厚片入锅焯熟待用;

3、黄瓜切片,火腿切小片,木耳撕成小朵待用;

4、炒锅中放油,微热后倒入五香粉,葱花,炒香后倒入胡萝卜片,黄瓜片,鸡腿菇,木耳,盐,鸡精,翻炒均匀;

5、大火烧熟后加入蚝油,火腿片,翻炒均匀后盛出即可。

蚝油莴笋鸡腿菇

蚝油莴笋鸡腿菇

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莴笋,鸡腿菇,红椒,葱姜,盐,蚝油,糖,水淀粉,香油。

方法步骤

1、将莴笋去皮切片,鸡腿菇洗净切块,红椒切成菱形片;

2、锅中烧开水,放入鸡腿菇焯烫过凉待用;

3、炒锅中放入葱姜炒香后,倒入鸡腿菇,翻炒后加糖;

4、然后加入蚝油炒匀,再倒入莴笋翻炒片刻后,加盐和红椒炒匀;

5、然后淋入水淀粉勾芡,加香油翻炒均匀后关火即可。

鸡腿菇肉片

鸡腿菇

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鸡腿菇4个,青椒2个,五花肉少许,盐,味精,生抽,生姜蒜,淀粉。

方法步骤

1、将鸡腿菇切成菱形块待用;

2、青椒切片,五花肉切片,生姜切片,蒜切末;

3、炒锅中放少许油,烧热后放入生姜,五花肉煸炒至肉微焦;

4、然后倒入五花肉,青椒,蒜末翻炒几分钟;

5、加入少许生抽,盐,热水,烧开,淋入水淀粉勾芡,加味精即可出锅。

鸡腿菇的营养功效

鸡腿菇

鸡腿菇不仅可以食用,它还是一种要用菌。鸡腿菇能健脾胃,安神,助消化,降低血压,提高人体免疫力的作用。此外,它含有的一些物质具有抗癌作用,还有预防动脉硬化,肥胖,辅助治疗糖尿病的作用。

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