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红烧带鱼既简单又好吃

 舟山是带鱼的产区之一,所以舟山人也比较擅长于吃带鱼。今天介绍舟山人最喜欢的红烧带鱼做法,按这种方法做红烧带鱼既简单又好吃。

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原料:

带鱼、姜片、蒜瓣、酱油,料酒、白糖、葱粒各适量。

准备工作:

带鱼洗净后切成均匀的小段。如果你用的是冰冻带鱼,洗好后要晾一下去水汽。

舟山红烧带鱼的做法步骤:

  1、净锅烧热后倒油,放姜片和蒜瓣爆出香味来。

  2、把鱼段扔进锅里,倒酱油和料酒,可以加点水,不要太多,防烧焦就行。

  3、烧至鱼段两端的鱼骨突出来了就表示熟了,多烧一会会比较入味。然后放点糖就行了,起锅前洒葱粒。

补充说明:

  1、将切好的带鱼段提前放在酱油里浸一段时间,这样能让带鱼更容易入味。

  2、把带鱼段晾干后用油炸一下,然后再红烧也相当不错。

  3、喜欢吃辣的可以在爆香姜片和蒜瓣时放点干红辣椒段。

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