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麻辣香锅的做法

    麻辣香锅里,这是一种让人留恋的美食,它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的温暖。菜里的每一样菜都有一种滋味,在四川独有的调料之间,经过幽微细致的搭配,衬出了每一种不同菜料的特质,复杂而多感。

    主料

    肥牛100克  鱼丸50克  蟹棒50克  鱼豆腐50克  白菜100克  油麦菜100克  豆皮50克  腐竹30克  木耳干20克  香菇100克

    辅料

    食盐5克  郫县豆瓣酱10克  蚝油5克  生抽5克  鸡精5克  口蘑100克  干辣椒10克  葱5克  蒜5克

    麻辣香锅的做法

    1.把菜都切好,这些菜基本上都是前天吃火锅剩下的,一样准备一点就可以了

麻辣香锅的做法

    2.把鱼丸类、菌菇类的,都用热水煮熟了先

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    3.肥牛也是提前准备好的,稍微化一化,不要冻得太实了

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    4.锅里热油,比平时炒菜多一点

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    5.放上干辣椒,喜欢吃辣可以多放点

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    6.葱蒜下锅炒香

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    7.然后挖三勺郫县豆瓣酱放进去,把辣味炒出来

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    8.先放肥牛

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    9.肉熟了然后把菜先放进去,翻炒至5分熟即可

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    10.然后把剩下的放进去

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    11.加上食盐,蚝油,生抽,翻炒均匀即可

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    烹饪技巧

    1、可以根据自己的口味来选开户送体验金,每种菜品的量50~100克即可; 2、麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的开户送体验金要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感; 3、最后调味要根据所放入的豆瓣加盐。

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