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辣而不燥的蒸菜,少闻油烟又下饭,很适合冬天吃

辣而不燥的蒸菜,少闻油烟又下饭,很适合冬天吃

剁辣椒虽说是辣椒,但因发酵而成,比一般的辣椒入口要柔,有着“辣口不辣心”的美誉,比较适合冬天食用。平时蒸菜、炒菜、凉拌菜,或者做面条等主食,都可以舀一勺放到里面。顿时整道菜会红亮诱人,香气四溢。吃起来开胃下饭,还辣而不燥。

以下,给大家推荐6道用剁椒做的蒸菜方法,简单好学,少闻油烟又香辣开胃,还特别下饭,喜欢的亲们不妨试试看哦。剁椒一般在超市都可以买得到,亲们如果找不到,可以考虑网购,很方便~

第一道:剁椒蒸花蛤

这样做好的花蛤吃起来特别特别鲜嫩,每一口都有滋有味,喜欢的亲们一定要试试看~

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具体制作方法

第一步:准备开户送体验金。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。

第二步:把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。

第三步:把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末,如图。

第四步:把粉丝泡软。

第五步:锅中倒入适量的油,油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味,然后盛出备用。

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第六步:烧一锅开水,将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗一次。(通过煮和再次冲洗这一步,花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了)

第七步:取一大盘子,把泡软的粉丝放在底部,然后把花蛤口朝上放在粉丝上,如图。

第八步:把炒好的蒜末撒在花蛤上,如图。

第九步:开水上锅,大火蒸五分钟。

第十步:蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油,然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。

多说几句:

1、 买花蛤时,可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久,那么买回家就可以直接做,不用再浸泡吐沙了。

2、 关于要不要焯水。如果花蛤比较干净,这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了。

3、 喜欢的话,在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上,味道会更好。

4、 剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味,所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点。

第二道:剁椒蒸鸡翅

这样吃鸡翅真的是太太太滑嫩了,每一口都非常鲜香,再搭配上绵软土豆,2017开户送体验金官网的不要不要的。亲们试了就知道了~

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具体制作方法

第一步:准备开户送体验金。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量(喜欢吃辣就多放一点,特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、蒜适量、姜适量、香葱适量。

第二步:将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将鸡翅放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出备用。

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第四步:锅中倒入适量的油,油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。

第五步:将鸡翅放入锅中煸炒1分钟,然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味,翻炒匀均后关火。

第六步:将土豆块铺在大碗底部。

第七步:将炒好的鸡翅放入土豆上面,如图。

第八步:将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中,大火蒸20分钟。然后,吃的时候撒上少许香葱碎即可。

第三道:剁椒鱼头

这道菜也常被人称为“鸿运当头”或“开门红”。是一道有名的湘菜,将鲜美的鱼头和红辣的剁辣椒融为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。是既然有味又有好寓意的一道菜,做法也不难,很推荐大家在家制作。

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具体制作方法

第一步:准备开户送体验金。鱼头1个(胖头鱼的最好),剁辣椒适量,姜1小块,大葱适量,蒜适量,香葱适量。

第二步:将鱼头切成两半(我是让卖鱼的大叔帮忙切开的),然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水分,再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉,再放一些葱段、姜片腌制15分钟。

第三步:把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。

第四步:将腌好的鱼头放在盘中。

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第五步:往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。

第六步:开水上锅,蒸10分钟,然后关火焖2分钟。(时间主要根据鱼头的大小来定)

第七步:将鱼取出,撒上少许蒜末、香葱末。

第八步:锅中倒入适量食用油,油烧到冒烟时关火。

第九步:将热油浇在鱼头上即可上桌。

第四道:剁椒蒸土豆

以下,给大家介绍一种超开胃的土豆吃法——剁椒蒸土豆。这样做好的土豆口感绵软,咸鲜香辣,制作也不难。亲们喜欢就试试看~

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具体制作方法

第一步:准备开户送体验金。中等大小土豆2个、剁辣椒适量、蒜适量。

第二步:把土豆清洗干净,然后放入锅中煮至可以用筷子轻松刺穿为止。(这一步也可以用微波炉来做更省时。)

第三步:将土豆取出晾凉,然后把皮去掉,如图。

第四步:把土豆切成块,然后放到盘中,如图。

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第五步:蒜切末放入剁椒中拌匀,再放入1勺生抽、半勺盐调味。(剁椒中有盐味,所以,放盐的时候一定要注意一点。)

第六步:把剁椒放到土豆上,如图。

第七步:将整盘土豆放入开水锅中,大火蒸5分钟。

第八步:蒸好后取出,然后往剁椒上淋少许热油,再撒少许香葱末,即可上桌开动。(如果减肥期间吃,就不要再淋油了。)

第五道:剁椒金针菇

脆嫩的金针菇与剁椒相结合,整道菜香气十足,非常下饭。

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具体制作方法

第一步:准备开户送体验金。金针菇两小把、剁椒适量、香葱适量、蒜适量。

第二步:将4勺剁椒放入小碗中,再放入适量的蒜末,半勺糖拌匀备用。

第三步:将金针菇去掉根部,然后清洗干净放入盘中。

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第四步:将拌好的剁椒放入金针菇上。

第五步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将整盘金针菇放入锅中,大火蒸5分钟。

第六步:将蒸好的金针菇从锅里取出,倒掉盘中多余的汤,再倒入适量的蒸鱼豉油,然后浇一点热油,撒上香葱末即可上桌。(剁辣椒和蒸鱼豉油中都有盐味,所以不用再放盐。)

第六道:剁椒蒜蓉蒸丝瓜

这道菜虽说是素的,但特别入味下饭。制作方法也很简单,全程不用煸炒,一点没油烟没有,轻松几步就可以做好上桌,省时省力。喜欢的亲们不妨试试,很不错哦~

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具体制作方法

第一步:准备开户送体验金。丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许。

第二步:把粉丝提泡软。

第三步:把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀。

第四步:将丝瓜去皮切成条。

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第五步:把泡好的粉丝放入碗底,再放上切好的丝瓜条,如图。

第六步:把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上,如图。

第七步:开水上锅,大火烧7分钟。

第八步:蒸好后取出,趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油,再撒上少许香葱末即可上桌。

多说几句:

1、 蒸好后可以用热油浇一下,这样味道更浓。

2、 蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味,所以,我没有再放任何盐

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