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西兰花和它天生是好搭档,鲜美下饭,护眼补钙

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

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据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。

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西兰花的做法有很多,虾仁西兰花、蚝油西兰花、清炒西兰花、番茄西兰花、虾皮西兰花。

有些美食杂志上经常对西兰花焯不焯水有争议,其实没什么好纠结的,不焯水营养成份是保留了,但是炒的过程中难熟难入味,炒的时间长了也会破坏营养成份。

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焯水的好处就是大大节省了炒菜的时间,又能保持菜的色泽,焯水的过程中加点盐,这样炒的时候也容易入味。

今天小编要跟大家说的是虾皮西兰花,西兰花和虾米一起炒,营养加倍,孩子多吃能补钙,身体棒,爱美的你多吃的话还可以美白噢,一起来学一下吧。

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【虾皮西兰花】

材料:

西兰花400克、虾皮15克、盐六克、大蒜2瓣、虾粉少许

做法:

1.西兰花切成小朵,锅中加水加三克盐把西兰花焯水。

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2.热锅热油放入蒜炒香。

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3.放入西兰花,炒至西兰花变色后加盐翻炒均匀。

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4.放入虾皮和少许虾粉翻炒出锅即可。

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有人问我炒熟了没有,这不说的傻话吗,我这个焯过水的,肯定熟了,味也进去了。

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咸香下饭,虾皮还盖住了西兰花的味

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