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介绍腌黄瓜凉菜的3种常见做法

 腌黄瓜凉菜做法简单且快速,是可以当作凉菜上桌食用的腌黄瓜。今天给大家介绍腌黄瓜凉菜的3种常见做法,教你如何制作好吃的腌黄瓜凉菜。

腌黄瓜凉菜的做法一

  原料:黄瓜2斤,细盐100克,酱油300克,白糖50克,朝天椒适量。

  其它调味料:味精、生姜、蒜瓣、花椒粒各适量,白酒少许。

  准备:黄瓜洗净后控干生水,再切成黄瓜条,洒细盐拌匀再压上重物,把黄瓜里的水分尽量多杀些出来。

腌黄瓜凉菜的做法,腌黄瓜凉菜怎么做好吃

  做法步骤:

  1、黄瓜杀水12小时后就可以准备腌制了,腌制前依自己的口味准备生姜、蒜瓣和朝天椒,生姜切丝,蒜瓣拍散,朝天椒切碎。

  2、把酱油和白糖一起放在锅里煮开,煮至白糖融化后既可关火,倒入放凉。再把花椒粒炸成花椒油放凉备用。3、把准备好的黄瓜、生姜块、蒜瓣和朝天椒依次放入酱汁中,加白酒和少许味精拌匀,再把花椒油浇到黄瓜上就可以吃了。

  补充说明:放点白酒味道会非常好,不喜欢味精的可以不放味精。

腌黄瓜凉菜的做法二

  原料:黄瓜3根,芝麻油、盐、红线椒、辣椒油、凉拌醋、白糖、味极鲜各适量。

  做法步骤:

  1、黄瓜洗净后切成大小均匀的段,放入浓盐水中腌30分钟左右,让黄瓜变软变脆。

  2、红线椒洗净斜切成薄片待用。

  3、取出用盐水腌好的黄瓜摆盘,放上红线椒和凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油拌匀,冷藏1~2后再吃风味更佳。

腌黄瓜凉菜的做法三

  原料:黄瓜500g,盐、葱花、姜末、红辣椒段、味极鲜酱油、白醋、冰糖各适量。

  准备:黄瓜洗净切段后,先撒一大勺盐腌30分钟。把酱油、冰糖、白醋和少量盐用小火煮至冰糖溶化,放凉。

  做法:取出腌好的黄瓜沥一下水,放入葱花、姜末和红辣椒段,再倒入放凉的料汁拌匀,冷藏腌制24小时就可以吃了。

  补充说明:腌黄瓜如果要用到醋,用白醋是最好吃的,其次是凉拌醋,陈醋最好不要用。

  以上就是3种最常见的腌黄瓜凉菜的做法了,喜欢吃腌黄瓜凉菜的朋友们不妨做来尝一尝,都是简单好吃的家常腌黄瓜凉菜。

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