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介绍一种很2017开户送体验金官网的私房干捞牛仔骨

  干捞牛仔骨有多种不同的做法,今天介绍一种很2017开户送体验金官网的私房干捞牛仔骨,有详细的制作步骤和过程介绍,喜欢干捞牛仔骨的朋友可以做来尝一尝。

原料:牛仔骨400克,凉瓜圈50克,青、红椒块各2克,牛油5克。

腌料:盐、蚝油、黑椒汁各5克,白糖2克,味精3克,生粉20克。

调味料:甜豉油、烧汁各5克,黑椒汁2克,湿淀粉5克。

干捞牛仔骨的私房做法,私房干捞牛仔骨怎么做好吃

准备:

  1、在牛仔骨中加入腌料抓拌均匀,腌制35分钟。

  2、凉瓜圈焯水,冰镇后摆入盘中;青、红椒块焯水后摆盘。私房干捞牛仔骨的做法步骤:

  1、锅里倒色拉油烧至四成热,放腌好的牛仔骨,小火炸至八成熟时出锅沥油。

  2、锅里留20克左右余油,烧到五六成热时下牛仔骨,小火煎至两面结壳时离火,出锅。

  3、锅里再放入牛油烧至五六成热,下牛仔骨小火翻炒均匀,下入甜豉油、烧汁和黑椒汁大火翻炒均匀,淋入湿淀粉翻匀装盘即可。

甜豉油的制作方法

  原料:豉油5千克、红糖1500克、姜片20克。

  香料:八角5颗,香叶10克,丁香、草果、干沙姜各3克。

  做法:锅内放入豉油、红糖克、姜片和香料,大火烧开后改小火熬至汤汁浓稠,离火过滤即成。

操作要点:

  1.这道菜要想锅气十足,牛仔骨的初步熟处理非常关键,我们的方法是先滑油再小火煎至两面金黄。

  2.豉油中加入大量红糖进行调和,可以增加菜肴的复合味。

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