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橄榄油浸番茄的家常做法

    经常在一些老外的食谱中,看到橄榄油浸番茄的影子

    意大利面,沙拉,面包,或是批萨中经常会有这点点靓丽的红色

    画龙点晴的这一抹红,非常醒目且相当诱人

    但这个西餐必备的调料在国内却非常难寻

    想吃,还要自已动手,网上搜了几个方子,做法大致相同

    简单来讲就是将番茄晒干或是烤干,放大蒜,香草,橄榄油浸泡

    用低温慢烤的方式,让油香,蒜香,香草香将番茄的酸甜融合在一起

    烤干番茄的过程有点耗时,不过全部完成打开烤箱的瞬间就觉得这一切太值了

    香气扑面,色彩诱人,密封好放在小瓶里

    可以慢慢感受它的好味道,而且越久越香

橄榄油浸番茄

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    橄榄油浸番茄

    材料:小番茄50个,蒜8瓣,橄榄油,意大利混合香草,盐各适量

    橄榄油浸番茄的做法

    1、小番茄去蒂,清洗干净。

    2、控干水份的番茄对半切开,也可以再切小一点,会更容易烤干。

橄榄油浸番茄步骤1-2

    3、烤盘上铺油纸,将切好的番茄摆好。

    4、放入烤箱用100度烤30分钟,时间到了不要取出番茄让它在烤箱里用余温焖30分钟,继续再一次用100度烤30分钟,继续一次燜30分钟的过程,然后开启烤箱热风功能吹4-5个小时,过程有点长,图片中是最后烘干的状态。

橄榄油浸番茄步骤3-4

    5、烘干的番茄放在耐高温无油无水的碗中,放入切片的蒜瓣,香草。

    6、倒入橄榄油,油量以能泡住番茄即可。

橄榄油浸番茄步骤5-6

    7、放入预热好100度的烤箱中层,烤1个小时。

    8、烤好的时候,打开烤箱门被香到了,忍不住拍了一张。

橄榄油浸番茄步骤7-8

    9、加适量的盐,拌匀。

    10、装入消毒过的密封瓶中,放冰箱里浸泡一周后味道更好。

橄榄油浸番茄步骤9-10

    美食小贴士

    1、第4步中烘干番茄的过程有点长,如果是出太阳的好天气,可以用太阳慢慢晒干,差不多一天的时间也就OK了。

橄榄油浸番茄的做法

    2、意大利综合香草一些大型的超市有售,一小瓶买回来可以吃很久。

    做菜网网站小提示

    猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

    番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气

    番茄的营养价值

    番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我

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