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炒红果的做法

    山楂又名山里红,健脾开胃消食,强心 降血脂、降血压。炒红果放糖的火候很重要,既要使果子不烂,又要把汤汁煮粘了,所以第一次加糖的时间要控制好,糖加的早了,不仅煮出来的汤汁酸果子也不容易煮至软烂。

    炒红果用料工具

    主料:山楂(450克)冰糖(230克)辅料无
    厨具: 煮锅分类零食糖水小吃酸甜煮廿分钟简单难度

    炒红果的做法:

    炒红果

    1.准备好原料,山楂清洗干净

    炒红果

    2.用刀将山楂划一圈(可以感觉到刀刃能触碰到山楂的籽)用手轻轻拧着掰一下,山楂就分成了两半,用刀尖轻轻将籽挖出来。

    炒红果

    3.将处理好的山楂放入锅中(不可用铁锅)加入没过山楂的水。

    炒红果

    4.大火煮开,在山楂将要裂开的时候加入2/3的冰糖(在大火煮开的瞬间,山楂也就跟着裂开,一定要掌握好时间)将火调到中小火继续煮10分钟左右。

    炒红果

    5.加入剩下的冰糖,再煮5分钟左右即可。

    炒红果

    6.晾凉后美美的享用吧。

    小窍门:

    1有胃溃疡、脾胃虚弱者不可多食山楂。2山楂味酸,不可用铁锅煮。

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