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韩式泡黄瓜的做法及制作要领

 韩式泡黄瓜绝对是最经济实惠的开胃小菜,让你没肉也能吃下两大碗饭,下面介绍韩式泡黄瓜的做法及制作要领。

韩式泡黄瓜的用料:嫩黄瓜、胡萝卜(少许)、梨、糯米糊(少许)、韩国泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、葱白、白芝麻、盐、糖、纯净水、乐扣格拉斯密封保鲜盒。

韩式泡黄瓜的做法:

  黄瓜洗净擦干,切成较粗的条,胡萝卜切丝,加入适量盐、纯净水腌制30分钟-1小时左右;梨去核剁成梨蓉,加蒜蓉、姜蓉、葱白、盐、糖、糯米糊、韩国泡菜辣椒粉、白芝麻混合均匀,成为较浓稠的腌渍料;将腌好的黄瓜条里的水倒掉,按照一层黄瓜、一层腌渍料的方式填入乐扣格拉斯密封保鲜盒;放入冰箱冷藏室发酵2-3天,室温1-3天即可食用。

  提醒:

  黄瓜腌制以后会脱水变小,所以最好不要切的太小,太小可能就不脆了;纯净水可用凉白开代替,糯米糊就是用糯米煮出来的米粥,也可用纯糯米粉加水煮成糯米糊;加入糯米糊、梨蓉发酵以后会有甜味,所以糖的用量不要太多;有韭菜的话加入适量韭菜碎味道会更好;

韩式开胃小菜_韩式泡黄瓜的做法

  调制好多腌渍料(要比较浓稠状的),可以事先品尝一下,根据各家口味调整;制作任何泡菜,器皿和手都不能沾油,且腌制发酵的时候会出水,所以请选用较大的、密封性好的玻璃、陶瓷器皿最好(推荐乐扣格拉斯,耐热玻璃密封保鲜盒);

  泡菜做好后最快隔天就能吃,但腌制发酵2-3天最好,最长不要超过6天,且一次不要做的太多,长时间摆放会失去泡菜最美好的口感。

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