青椒肉丝盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭的做法 青椒肉丝盖浇饭的营养价值-三九美食网 - 开户送体验金

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青椒肉丝盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭的做法 青椒肉丝盖浇饭的营养价值

青椒肉丝盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭的做法 青椒肉丝盖浇饭的营养价值

一道好吃的饭菜总是可以一下子抓住人的胃口,平常吃的注册送白菜网不是就炒的就是煎的,今天小编给你介绍一道新菜“青椒肉丝盖浇饭”,好吃的又营养的青椒配上香嫩的肉丝,肯定会让厌食的小朋友也胃口大开,妈妈再也不用担心了呢。

青椒肉丝盖浇饭的做法

青椒肉丝盖浇饭的做法

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材料:青椒、瘦肉、蒜头、葱姜、调和油、盐、酱油、淀粉、芝麻油、料酒

步骤:

1、先把饭煮好;

2、在煮饭的时间里,可以把肉洗好切成肉丝,放少量料酒、生粉、盐、酱油腌制十分钟;

3、青椒洗净切丝;

4、开锅热油,放入切好的葱姜蒜头煸炒出香味,倒入切好的青椒一起大伙煸炒2分钟,起锅的时候用淀粉勾个芡,淋在青椒肉丝上;

5、然后加入适量的调味料;

6、把煮好的饭乘在碗里,把刚刚炒好的青椒肉丝浇盖在饭上就可以啦。

在做菜的时候往往可以根据个人口味添加辅料,如果喜欢吃辣的朋友们不妨放一点辣椒,这样送饭的时候刺激食欲,也是很好吃的,特别注意的是,青椒含有丰富的维生素C,所以在炒的时候不宜炒太久,一般来说,下锅大火煸炒2分钟既可以出锅,这样就可以保持青椒清脆的口感,肉丝在炒的时候也不宜炒过头,不然肉丝容易变柴,口感就没那么好了。

青椒肉丝盖浇饭的营养价值

猪肉富含胶原蛋白和弹性蛋白,和富含维生素的青椒一起搭配,更加具有营养,而且可口。那么这道菜到底有多少营养成分在里面呢?

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青椒:维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等,性味辛热,具有温中、散热、消食等作用,有利于增强人体免疫功能,提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

猪肉:蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

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首先看瘦肉的颜色是鉴别猪肉好坏的方法之一,有的猪肉切割开呈紫红色,一般是猪腿肉,因为这个地方的肌肉活动量大。如果不是猪腿肉还呈紫红色那就要注意了,尽量不要买。所以其他地方的肉一般是嫩红色较为正常。

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1、看肉面

有的肉贩的肉放在肉案上一天没有卖掉多少,所以经过一天的风吹日晒,尤其是热天,肉的表皮都干的变成深红色,被风干成了一层硬皮状,这样的肉一般都已经开始变味了,所以不要买。

2、闻气味

闻气味是最直接的方法,到猪肉摊前趴到离肉很近的距离闻一闻,不光是闻有没有变质,还有就是猪肉的好与不好,如果变质了很容易就闻出来了。但是没有变质的猪肉也有不好的,比如有的猪肉是病猪肉,会有较大的腥骚味,普通肉的肉腥味是轻微的血腥味。

3、选部位

选择好猪肉的切割区域,也能买到好肉。首先肉的不好部位是血脖,也就是杀猪时割掉猪头的位置,猪脖子上的肉。再就是肚皮底,膘薄肉少,并且肉膘不好吃。腋窝,淋巴多,毒素多,不健康。所以选肉时买猪臀,前后腿,脊梁,和肋处的猪肉。臀处精肉多,前后腿肉筋道,脊梁精肉肥肉参半,肋处五花肉最香。

青椒肉丝盖浇饭的烹饪技巧

青椒肉丝盖浇饭要做得色香味俱佳,就要掌握好烹饪技巧,下面我们不妨来看看吧!

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1、如果喜欢吃清淡一点的,即加一点生粉于肉中,这样的话肉在炒后会更加的鲜嫩,并在下锅时和青椒一同下锅。

2、如果喜欢味重一点的话,即不用加生粉,并将肉丝先下油锅煸炒,再放青椒丝、蒜头、豆瓣等。

3、烹饪猪肉的时间不能太短,否则既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。应该将肉炒至完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

4、烹饪的调味料以及火候也是影响其最终口感的关键点。大火烧热油,爆香蒜蓉和姜丝,猪肝放入翻炒。少量盐,几滴料酒(去腥),根据数量放半勺酱油上色,盛出备用。

5、热油炒青椒,快熟了放入猪肉翻炒,几分钟就可以出锅了。大火快炒,青椒要先用开水焯一遍,保持青椒翠绿的外表还有清爽的口感。

青椒肉丝盖浇饭能经常吃吗

吃饭先都会先考虑下是否是高热量,怕的就是会增胖,尤其这种肉丝盖浇饭,热量到底是多少,如果经常吃是不是会增加脂肪呢?况且目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题,长期吃这类盖浇饭,可能会带来高血脂的风险。

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青椒肉丝盖浇饭油盐较多。黑乎乎的酱油,同时泛着亮亮的油花,满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香,开胃下饭,但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标,尤其不适合肥胖和高血压人群食用,对于健康人来说,也应减少吃此类盖浇饭的次数。

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