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番茄金针菇的做法 番茄金针菇怎么做最好吃 番茄金针菇的宜忌人群

番茄金针菇的做法 番茄金针菇怎么做最好吃 番茄金针菇的宜忌人群

番茄金针菇不仅可以一起烹饪,而且做法多种多样,无论是炒、做汤等哪种方式,都能发挥出番茄金针菇的最佳营养价值,无论是色泽还是口感都能给食客们留下深刻的印象!

番茄金针菇的做法

番茄金针菇在一起有很多种做法,每一种做法都有它自己的风味,做菜网百科为大家介绍几款炙手可热的番茄金针菇做法,您可是大饱口福了哦!

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一、番茄金针菇爆炒洋葱

1、金针菇择净去根,番茄洋葱切粒

2、热油锅爆香洋葱粒

3、放入金针菇

4、翻炒均匀后放入番茄粒,少许水,生抽,盐,白糖翻炒均匀即可

二、番茄炒金针菇

1 买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间,最好要久一点。可以先做其他的菜,等做这道菜时,将金针菇从水里取出,去根切段。

2 将番茄去蒂洗净,在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花,然后放入沸水中煮20秒关火,将番茄捞出剥去外面的薄皮,然后将去皮后的番茄切成小粒。

3 将蒜切碎,在热锅中倒入适量的橄榄油,倒入切好的蒜泥爆香。

4 倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒,再加入1.5调羹的生抽炒均匀,随即再加入2调羹的水,待金针菇煮软煮熟后,再放入小葱,撒点盐跟胡椒粉即可出锅。

5、番茄切小粒,金针菇去根切段,蒜切碎。

6、热锅中倒入适量的橄榄油,倒入蒜泥爆香倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻,再加入1.5调羹的生抽炒匀随即再加入2调羹的水,稍煮后放入小葱,撒点儿胡椒粉即可出锅。

番茄金针菇可以一起吃吗

番茄可以炒金针菇,当然不会中毒啦,而且还是很营养2017开户送体验金官网的一道菜 ,这道菜我可是经常做着吃的哦,如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了,十分丰富呢,爱吃金针菇和番茄的放在一起做,两者兼得又不会两种摄入太多,也没那么单调,总之营养又好吃。

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金针菇的营养价值

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。但要注意烹饪手法,才能有效将金针菇的营养价值发挥出来。凉拌不会破坏金针菇的营养价值。金针菇做汤最有营养,口感又好,喝起来很香。猪腰子金针菇汤、鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错。

1、金针菇又称益智菇,购买时,挑选菌柄长度在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。

2、做金针菇之前,最好在加盐的沸水里焯一下,可以起到杀菌和去涩味的作用。

3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸,能降低胆固醇,有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

番茄金针菇怎么做最好吃

番茄金针菇的做法很多,可要是说怎样做最好吃的话,下面做菜网百科给您推荐一道菜谱,这样做出来的番茄金针菇,你一定会回味无穷的哦!

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主要原料是番茄,工艺是炒

自制番茄金针菇的原料:番茄

自制番茄金针菇的配料:姜,盐,洋葱,排骨

自制番茄金针菇的做法:

1、做开水后,把去皮切段的金针菇放入水中煮大约两分钟,可以去涩。沥干备用,锅里的水继续做开,然后把排骨放入煮大约一分钟,除去血末,然后捞出洗干净。

2、锅里放适量油,炒香洋葱小片。

3、放入西红柿翻炒,要有充分耐心,直到炒成酱。

4、放入排骨翻炒,让排骨都裹上番茄。

5、倒适量水。我到了差不多一水杯,不要倒很多水,实在不行可以在煮的时候少加点温水。

6、把所有的汤和料转入砂锅中,放入两片姜。中火煮开。

7、煮开后把火稍微转小,但是要保持汤滚的状态,这样煮大约十分钟后,放入事先焯好笋,等到锅再开后,就转小火慢炖就可以了。炖大约1小时后,反正排骨比较烂了,加入盐调味,然后转中小火,用沸腾的状态收下汤,让汤汁粘稠些。收汤大约是20分钟,但是也不要把汤全部收干啊,不然就没有好喝的酸汤了。

番茄金针菇的开户送体验金选购

我们在炒番茄金针菇时,一定要在番茄和金针菇的选购上把好关。只有把两样都选好了,我们才能烹饪出最佳2017开户送体验金官网的菜哦!

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1、番茄的选购

催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看,但没有经过完整的生育期,口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大,还有可能影响食用者的身体健康。因此,购买时要小心辨别,最好从以下几个方面来看:

一是从外观上来分辨。通常,经过催熟的西红柿果实着色特别均匀,整个果实红色较深,表皮没有细微的白点,摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑,不突出,蒂部较硬,略带青色;未熟透的果实,用手拽出蒂部时,凹陷处明显有细微果肉带出状,而非圆滑状。

二是从果实内部观察。将西红柿掰开后,催熟的西红柿少汁,肉与汁一体,结构不明显;自然成熟的西红柿多汁,籽与果肉可明显区分。

三是口感的区别。催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,做熟以后果肉基本保持原样;自然成熟的吃起来稍硬无颗粒感,酸甜适中。

2、金针菇的选购,金针菇分三个等级

(1)一级菌盖呈半圆球形,直径0.5~1.3厘米,柄长14~15厘米,整齐度80%以上,无褐根,无杂质。

(2)二级菌盖未开伞,呈半圆球形,直径1.2~1.5厘米,柄长13~15厘米,柄基部浅黄至浅褐色,有色长度不超过1.5厘米,无杂质。

(3)三级菌盖直径1.5~2厘米,柄长10~15厘米,柄基部黄褐色占1/3,无杂质。

番茄金针菇的宜忌人群

番茄金针菇很2017开户送体验金官网,营养价值也很高,可是,并不是人人都适合吃这道菜,它也有一定的宜忌人群,下面我们就来看看哪些人不能吃番茄金针菇吧,当然一定要对号入座,要做好禁口哦!

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1、注意事项:

首先要去头根、然后把每条金针菇撕分出来。接下来可以去弄火锅、凉拌、炒肉)注意:煮汤或者炒肉时不能煮太久、大概在开水中泡8-10秒就差不多了。凉拌的话、用开水泡10秒后 用自来水冲、降低金针菇温度、调料。

2、孕妇适合多吃

金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。因此孕妇适量的吃一些金针菇是很好的。

3、食用金针菇不当引起的不适

寒风乍起的季节,热腾腾的火锅又开始盛行,金针菇几乎是涮火锅时必不可少的一道菜。但要注意,金针菇一定煮熟再吃,否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时;烹饪时把要金针菇煮软煮熟,使秋水仙碱遇热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。另外,市场上出售的干金针菇或金针菇罐头,其中的秋水仙碱已被破坏,可以放心食用。

金针菇并非人人皆宜。传统医学认为,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。

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