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香叶的功效与作用 香叶是什么 香叶的价格

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香叶是一种历史很悠久的香料,它对我们的身体还有一些功效呢,除了增加食物的香气,它还可以止痛抗菌,还有轻微的麻醉功效。

香叶的功效与作用

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香叶气味迷人,在西餐和中餐中都十分常用,那么它有哪些功效呢?我国传统中医认为,香叶具有祛风除湿的功效,帮助身体排除湿气,还能行气止痛,据说香叶有轻微的麻痹作用,因此可以用来止痛。

香叶还有杀虫的功效,而疝气、阴囊湿疹、疥癣等都能通过香叶来治疗。香叶还具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效,天气湿冷,较容易感染风寒的时候,在烹制食物时加一些香叶,既能保证食物的香氛,又能起到驱寒的效果。

香叶是什么

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香叶就是月桂叶,它是一种十分受欢迎的香料,可以用在腌渍食品或者炖肉、烹制鱼的时候,诱人的香气可以增加食物的香气,一般香叶在烹制食物之后会把它挑出来,因为我们不会食用这种叶子,使用它烹制食物只是为了获得香叶的香气,这也就催生了月桂粉,食用起来更加方便。

香叶是甜月桂的树叶,原产于地中海沿岸,古希腊人就用它的叶子做成花环戴在获胜运动员的头上。香叶与肉桂树叶、桂花树叶不同的是,它更多地用在西餐中,而且身价也远贵于两者,它在欧洲人的餐桌上十分常见,汤、肉、蔬菜、炖食等都可能用到香叶。

香叶的吃法

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香叶在西方的菜式中应用比较多,它可以用在酱类菜肴或者汤品中,是西餐的常见芳香调味料之一。尤其是烹制肉类的时候,香味浓郁的香叶可以消除肉类的腥味,但是需要注意的是,香叶的味道比较浓,一定不能加多了,否则只会盖住食物原本的味道。下面这道菜就是要用到香叶,让我们看看是怎么做的吧。

香叶排骨

爱吃排骨的人一定吃过各种各样的以排骨为原料的菜肴,你试过在烹制排骨中加入香叶吗?香叶在西餐中的应用较多,那么用在中餐排骨中又能碰撞出怎样的味觉体验呢?

准备材料:排骨、酱油、蒜、葱、香叶、干辣椒、高汤、鸡精

做法:

1、将排骨洗净后用切成小段,用酱油和食盐腌制20分钟左右;

2、在锅中放油,烧热后将排骨放进去炸,放进去两片香叶;

3、排骨炸至金黄时倒入高汤,撒入干辣椒;

4、大火烧开转小火烧30分钟左右;

5、在汁快收干前放大蒜,最后大火收汁撒鸡精葱段即可。

香叶的价格

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香叶是干货,所以一般家庭购买不会买很多,加上它的味道比较浓郁,每次烹饪所需要的量也很少,中餐中更是比较少使用香叶,因此包装好的香叶量都是比较少的,一般十几克到五十几克为一袋,让我们来看看大型购物网站上香叶的价格吧,古松牌香叶15克装的价格是5元,友加香叶25g装的价格是13元,乐畅香叶20g装是12元,还有不少散称的香叶相对比较便宜,但是大部分的价格都是在这个水平上下,不算很贵,家用可以买来试试,煮菜一般只需要放一片,所以还是很经用的。

孕妇能吃香叶吗

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孕妇可以适当吃一些添加了香叶的菜肴,但是尽量不要多吃,因为香叶是一种比较热气的香料,这种热性的食物吃多的话很容易造成便秘,造成胃肠道分泌减少,而便秘很容易使孕妇的腹压增加,这时会影响到腹中胎儿的,甚至有造成早产的可能。因此在怀孕期间应该少吃含香叶的食物,平时注意休息,多吃新鲜的蔬菜,保证营养的均衡摄入,这样才能保持孕期的健康。

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