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【小扁豆的做法】小扁豆的功效与作用_小扁豆的副作用_小扁豆孕妇能吃

小扁豆属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。小扁豆是一种一种粮食和绿肥兼用作物,起源于亚洲西南部和地中海东部地区。小扁豆是长日照作物,也有中性的。喜温暖干燥气候,耐旱性强而不耐湿。小扁豆性微温,味甘微涩,具有消炎解毒,利喉止痛的作用。一般会白用于治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎。下面做菜网百科为我们来讲解一下小扁豆的做法。

小扁豆的做法

小扁豆作为扁豆的一种,在生活中也会经常见到。而关于小扁豆的做法也有很多,那么应该怎样做才好吃呢?下面做菜网百科就为我们带来小扁豆的做法。

一、小扁豆炖番茄

材料:水1升、干小扁豆200克、橄榄油3汤匙、青椒1个、洋葱1个、番茄500克、盐适量、新鲜黑胡椒粉适量

做法:

1、将青椒、洋葱、番茄等清洗干净并切碎;

2、取一大锅,放入水,烧开;

3、搅拌入小扁豆,将火调小,煮到小扁豆变软,约20分钟;

4、将小扁豆捞出放篮子里,沥干;

5、置大煎锅于中火,放入橄榄油预热,加青辣椒和洋葱一起炒;

6、炒至青辣椒和洋葱变软,下番茄再炒匀;

7、然后加入小扁豆,加盐和黑胡椒粉调味,混匀;

8、将火调小,再煮25到30分钟,直到小扁豆软烂即好。

二、剁椒小扁豆


主料:小扁豆500g

辅料:油适量、盐适量、剁辣椒适量、料酒适量、大蒜适量、生抽适量

做法:

1、将小扁豆清洗后去掉头尾硬头,并掰成对半两片;

2、将蒜头清洗干净并切碎备用;

3、在锅中放油,并将油热好,放进切好的蒜头爆香;

4、接着放扁豆翻炒;

5、放半碗水、盐、剁椒、料酒、生抽;

6、收汁即可。

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